Viader Serra del bosc

Elaboración Viader Serra del bosc: Vino tinto de parcela única. Procedente de la viña Serra del Bosc, del municipio de Torrelavit. Vendimiada el 4 de Septiembre de 2021. Encubado a un lagar de cemento de nuestra masía, donde hizo la fermentación alcohólica y la maceración durante 14 días. Luego paso durante 7 meses por barricas de roble de 300 L, donde realizó la fermentación maloláctica. Embotellado el 28 de Mayo de 2022.

Nota de Cata:
Vista: Negro de poca capa, reflejos violáceos.
Nariz: Fruta roja en intensidad. Madera muy sutil. Limpio y elegante.
Boca: La fruta es el predominante. Fresco y ligero. Tanino bien redondeado con la madera, pero sin que ésta reste ningún protagonismo a la variedad.

Maridaje: Carnes ligeras y aperitivos calientes
Edición limitada de 5.327 botellas.

Historia:

Los Viader fueron una estirpe de médicos y boticarios, establecidos durante más de cinco generaciones en Sant Sadurní d'Anoia. El vínculo de los Viader con el mundo del vino es ancestral y singular: desde el primer laboratorio fundado por el bisabuelo Viader hace más de cien años —en 1912— hasta el abuelo Narcís, que fue el primero en realizar una operación hoy día rutinaria como es contar levaduras en el microscopio, un legado incuantificable para varias generaciones de viticultores y enólogos del Penedès.

Celler Muscàndia es la apasionante aventura personal de Eduard Viader, que lleva en la sangre una historia intrépida arraigada en el Penedès desde 1823. Ingeniero agrónomo de formación y entusiasta de vocación, con solo veintiún años, Eduard Viader puso en práctica el método tradicional y todo el legado de conocimientos enológicos transmitidos por sus predecesores para ver nacer en 2010 el primer espumoso de Muscandia.

Durante más de diez años, la aventura de Eduard fue tomando forma en una pequeña cava en el centro de Sant Sadurní. Allí nacieron el Gran Reserva 2008, merecedor de la Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruxelles 2013, y otros proyectos intrépidos e innovadores, como los Deliris. El Pinot Noir Rosat, galardonado año más tarde como el mejor espumoso rosado catalán, es el fruto de la inquietud constante que evidencia la calidad de los cavas Muscandia.

En 2020, en medio de un paisaje idílico junto a Sant Sadurní, Eduard descubrió una antigua masía abandonada rodeada de viñedos, Can Rossell de la Llena. El abandono de la finca no ocultó su belleza para los ojos de Eduard, al contrario. Enseguida supo que sería en ese lugar donde su aventura vital seguiría tomando forma. Convencido de que no hay ninguna fuerza más poderosa que la de los sueños, meses después, el 4 de septiembre de 2021, ya vinificaba sus vinos en Can Rossell de la Llena.