Maria Rigol Ordi 2018

Nota de cata Cabeza y corazón… Mágnum, muy pocas botellas de un vino en el que hemos cuidado todos sus detalles para transmitir un carácter y un estilo singulares y únicos. Amarillo pálido con leves matices dorados. De personalidad decidida, intenso y profundo. Burbuja fina, fundente y cremosa. Cava de intensidad media en la que predominan las notas florales y las hierbas mediterráneas como el romero, el tomillo y el ginestel. Su carácter de fruta se expresa en forma de pera y manzana verde, pomelo, melocotón y albaricoque. Ligero y sedoso a su paso. En vía retronasal reaparecen las notas frutales con predominio de cítricos y un recuerdo salino. Final vivaz y con una acidez sostenida que se funde con un toque amargo, propio de los brut nature, que aporta longitud al conjunto.

Maridaje: Un Cava con una infinidad de posibilidades gastronómicas. Peces blancos y azules. Mariscos, proponemos que lo pruebe con ostras. Quesos de fortaleza media y suaves.