Viader Davant del Corral

Elaboració:
Vi blanc de parcel·la única. Procedent de la vinya de Xarel·lo de Davant del Corral, que rodeja el nostre celler, al municipi de Gelida. Els sòls d’aquesta finca són franc argilosos, amb carbonatacions calcàries, típiques dels millors sòls per vins blancs del Penedès. Aquesta tipologia de sòls aporta pH baixos als mostos.

Collit a mà el 10 de Setembre de 2022. Premsat de raïm sencer. El most flor obtingut, inicia la fermentació alcohòlica en dipòsit d’acer inoxidable, a mitja fermentació passa a barriques de roure francès de 500 i 300 litres, on acaba la fermentació i hi passa 6 mesos, amb un battonage setmanal, que aporta sensació grassa en boca. Mínima intervenció, no ha estat clarificat ni estabilitzat. Embotellat el 20 de Maig de 2023.

Nota de Tast:
Vista: Groc daurat amb lleugera turbidesa, donat que no ha estat estabilitzat ni filtrat.
Nas: Fruita blanca amb matisos de roure.
Boca: Predomina la fruita. Bona acidesa que el fa fresc i viu. Rodó i amable en boca, amb lleugeres notes de barrica.

Edició limitada de 2.633 ampolles.
Recomanem amb: Peixos a la brasa, cuina elaborada, carns blanques amb salses

Historia:
Els Viader van ser una nissaga de metges i apotecaris, establerts durant més de cinc generacions a Sant Sadurní d’Anoia. El vincle dels Viader amb el món del vi és ancestral i singular: des del primer laboratori fundat pel besavi Viader fa més de cent anys —l’any 1912— fins a l’avi Narcís, que va ser el primer a fer una operació avui dia rutinària com és comptar llevats al microscopi, un llegat inquantificable per a diverses generacions de viticultors i enòlegs del Penedès. Muscàndia és l’apassionant aventura personal d’Eduard Viader, que porta a la sang una història intrèpida arrelada al Penedès des de 1823. Enginyer agrònom de formació i entusiasta de vocació, amb només vint-i-un anys Eduard Viader va posar en pràctica el mètode tradicional i tot el llegat de coneixements enològics transmesos pels seus predecessors per veure néixer el 2010 el primer escumós de Muscàndia.

Durant més de deu anys, l’aventura de l’Eduard va anar prenent forma en una petita cava al centre de Sant Sadurní. Allà van néixer el Gran Reserva 2008, mereixedor de la Medalla de Plata al Concours Mondial de Bruxelles 2013, i altres projectes intrèpids i innovadors, com ara els Deliris. El Pinot Noir Rosat, guardonat anys més tard com el millor escumós rosat català, és el fruit de la inquietud constant que fa evident la qualitat dels caves Muscàndia.

L’any 2020, enmig d’un paisatge idíl·lic a tocar de Sant Sadurní, l’Eduard va descobrir una antiga masia abandonada envoltada de vinyes, Can Rossell de la Llena. L’abandonament de la finca no va ocultar la seva bellesa per als ulls de l’Eduard, just al contrari. De seguida va saber que seria en aquell lloc on la seva aventura vital continuaria prenent forma. Convençut que no hi ha cap força més poderosa que la dels somnis, mesos després, el 4 de setembre de 2021, ja vinificava els seus vins a Can Rossell de la Llena.

new