Viader Serra del bosc

Elaboració Viader Serra del bosc: Vi negre de parcel·la única. Procedent de la vinya Serra del Bosc, del municipi de Torrelavit. Veremada el 4 de Setembre del 2021. Encubat a un cup de ciment del nostre mas, on va fer la fermentació alcohòloca i la maceració durant 14 dies. Després pas durant 7 mesos per bótes de roure de 300 L, on va realizar la fermentació malolàctica. Embotellat el 28 de Maig del 2022.

Nota de Tast :
Vista: Negre de poca capa, reflexes violacis.
Nas: Fruita vermella en intensitat. Fusta molt subtil. Net i elegant.
Boca: La fruita és el predominant. Fresc i lleuger. Taní ben arrodonit amb la fusta, però sense que aquesta resti cap protagonisme a la varietat.

Maridatge: Carns lleugeres i aperitius calents
Edició limitada de 5.327 ampolles.

Historia:

Els Viader van ser una nissaga de metges i apotecaris, establerts durant més de cinc generacions a Sant Sadurní d’Anoia. El vincle dels Viader amb el món del vi és ancestral i singular: des del primer laboratori fundat pel besavi Viader fa més de cent anys —l’any 1912— fins a l’avi Narcís, que va ser el primer a fer una operació avui dia rutinària com és comptar llevats al microscopi, un llegat inquantificable per a diverses generacions de viticultors i enòlegs del Penedès.

Celler Muscàndia és l’apassionant aventura personal d’Eduard Viader, que porta a la sang una història intrèpida arrelada al Penedès des de 1823. Enginyer agrònom de formació i entusiasta de vocació, amb només vint-i-un anys Eduard Viader va posar en pràctica el mètode tradicional i tot el llegat de coneixements enològics transmesos pels seus predecessors per veure néixer el 2010 el primer escumós de Muscàndia.

Durant més de deu anys, l’aventura de l’Eduard va anar prenent forma en una petita cava al centre de Sant Sadurní. Allà van néixer el Gran Reserva 2008, mereixedor de la Medalla de Plata al Concours Mondial de Bruxelles 2013, i altres projectes intrèpids i innovadors, com ara els Deliris. El Pinot Noir Rosat, guardonat any més tard com el millor escumós rosat català, és el fruit de la inquietud constant que fa evident la qualitat dels caves Muscàndia.

L’any 2020, enmig d’un paisatge idíl·lic a tocar de Sant Sadurní, l’Eduard va descobrir una antiga masia abandonada envoltada de vinyes, Can Rossell de la Llena. L’abandonament de la finca no va ocultar la seva bellesa per als ulls de l’Eduard, just al contrari. De seguida va saber que seria en aquell lloc on la seva aventura vital continuaria prenent forma. Convençut que no hi ha cap força més poderosa que la dels somnis, mesos després, el 4 de setembre de 2021, ja vinificava els seus vins a Can Rossell de la Llena.

new